Panela de Pressão #8: São Martinho

Hoje contamos tudo sobre o mês de Novembro! um mês de transição, a caminho do inverno, mas também do Natal, mas especialmente o mês de São Martinho.

Após alguns dias de ausência, descanso, férias e nova estratégia a ser desenvolvida para oferecer uma melhor experiência e o desejo de tornar o site “mais vivo “com a vossa ajuda; Voltando as explicações sobre essa festa altamente esperada neste começo chuvoso de Outono.

No dia 11 de novembro, comemoramos a festa “São Martinho”, reunida em volta das castanhas e Agua pé ou Jeropiga.

Jeropiga é uma bebida doce, levemente fermentada, com 25% de aguardente. É uma bebida bastante feminina, com um teor alcoólico de 18º / L. Vai bem com muitos doces.

L’Agua-pé, em um aceno ao modo como as uvas eram passadas no passado, é um vinho feito com o suco de uva restante após a pressão, ao qual adicionamos uma pouca água antes de deixar fermentar durante a noite. O teor alcoólico deste vinho é muito baixo (4 a 5º).

Este festival vem de uma lenda que um soldado romano (São Martinho) cruzou seu caminho com um mendigo tremendo. Não tendo nada a oferecer, com um golpe da espada, ele cortou a capa ao meio e ofereceu metade para se proteger. Milagrosamente, a chuva e o vento pararam e o sol começou a brilhar, como no verão.

Milagre ou fenômeno meteorológico (verão indiano)? Ainda assim, em Portugal, há séculos, no dia 11 de novembro, o verão de São Martinho (o Verão de São Martinho) é comemorado em torno de uma fogueira, castanhas e vinho (“Em dia de São Martinho, lume, castanhas e vinho! “).

Já conseguimos encontrar vendedores ambulantes de castanhas há algumas semanas, já que os vendedores de pêssego e cereja foram substituídos assim que as temperaturas caíram. Como encontrá-los? Basta seguir o cheiro doce de castanhas grelhadas servidas em uma corneta de jornal entre 2,5 € e 3 € a dúzia, dependendo dos locais.